Paddestoelensoep

  • 16 dec 2013
Beoordeel dit recept
(76 stemmen)
2.61 5 0

Deze paddestoelensoep is een mooi voorgerecht voor het kerstdiner. In een half uurtje staat de soep op tafel.

Ingrediënten

  • 200 gram paddestoelen
  • 1 rode ui
  • prei (ongeveer een derde deel)
  • een pot wildfond (350 ml)
  • tablet groentebouillon
  • rode port (of sherry)
  • tijm
  • zwarte peper
  • boter of olijfolie

Bereidingswijze

Snijd de ui in mooie dunne ringen en maak de paddestoelen schoon. In de supermarkt verkopen ze diverse mixen, bijvoorbeeld herfstmix of bospaddestoelenmix. Snijd de paddestoelen in plakken. In een grote soeppan laat je een klontje boter smelten of doe je wat olijfolie (afhankelijk van een eventueel lactosevrij dieet). Voeg eerst de ui toe en twee minuten later de paddestoelen. Snijd ook de prei in dunne ringen en bak die even mee.

Een mooie soep voor herfst en winter

Nu voeg je een scheut rode port toe. Eventueel kun je sherry gebruiken, of de drank helemaal weglaten. Voeg daarna 600 ml groentebouillon toe. Ik heb voor deze 600 ml slechts een halve bouillontablet gebruikt omdat de wildfond al krachtig van smaak is. Wildfond is in deze periode voor kerst in alle supermarkten te krijgen. Voeg 350 ml wildfond toe. Er mag nu nog wat tijm en zwarte peper bij. Laat de soep daarna 20 minuten zachtjes koken voordat je hem opdient.

Ontdek de lekkerste recepten om mee af te slanken

Wil je lekker blijven eten maar tegelijkertijd gewicht verliezen?

Oscar Helm heeft een boek ontwikkeld met effectieve afslank recepten om snel buikvet te verliezen.

Klik hieronder op de link om vandaag nog te beginnen:

Afslank Receptenbijbel risicovrij uitproberen

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!