Salade met postelein

  • 09 sept 2013
Beoordeel dit recept
(2 stemmen)
3 5 0

Een verrassend lekkere salade met postelein, krieltjes en spekjes. Voor een stevige lunch of eventueel als hoofdgerecht.

Ingrediënten

  • 500 gram krieltjes (met schil)
  • 1 bosje postelein
  • 100 gram spekjes
  • 1 of 2 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • zwarte peper

Bereidingswijze

Kook de krieltjes (met schil) en laat ze daarna even afkoelen. De salade is het lekkerst als de krieltjes lauw zijn. Bak ondertussen de spekjes lekker krokant. Hak de knoflook in kleine stukjes en de postelein in grove stukken. Soms moet je de postelein nog even afspoelen met water.

Postelein bevat meer ijzer dan spinazie!

Pak een slakom en doe de krieltjes in de schaal. De wat grotere aardappeltjes snijd je doormidden. Doe er wat olijfolie over, zwarte peper en knoflook. Schud de krieltjes om zodat de olijfolie zich goed verspreid. Voeg dan de postelein en de spekjes toe. Nog even husselen en genieten maar van deze salade met oergezond postelein!

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!