Kippendijen in roomsaus met paddenstoelen

  • 04 apr 2017
Beoordeel dit recept
(12 stemmen)
3.17 5 0

Een heerlijk gerecht van kippendijen in een saus op basis van sojaroom. En overal mee te combineren: rijst, pasta, brood, aardappels en sla!

Ingrediënten

  • 350 gram kippendijen (scharrel)
  • 200 gram paddenstoelenmix
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 150 ml. witte wijn
  • 100 ml. sojaroom
  • gedroogde tijm
  • verse peterselie en bieslook
  • zonnebloem- of olijfolie
  • peper en zout
  • optioneel: 2 stengels bleekselderij

Bereidingswijze

Begin met het pellen en snijden van de uien en knoflooktenen. Snijd daarna de kippendijen in grove stukken en zet een braadpan op het vuur. Strooi een snuf peper en zout over de kippendijen en doe ze in de pan als de olie heet is. Bak ze in vijf minuten rondom bruin en maak ondertussen de paddenstoelen schoon met een borsteltje of wat keukenpapier. Haal de kippendijen uit de pan en leg ze even op een bord. Laat de pan weer heet worden en bak dan de uien twee minuten en voeg daarna de paddenstoelen en de knoflook toe. Doe er nog een beetje peper en eventueel zout bij. Na enkele minuten voeg je ook de kip weer toe, samen met een theelepeltje gedroogde tijm.

Kip, paddenstoelen, room, heerlijk!

Schep alles even goed door elkaar en giet vervolgens de witte wijn in de pan. Zodra het borrelt, zet je het vuur laag en doe je het deksel op de pan. Laat de saus met alle ingrediënten nu een klein kwartiertje zachtjes pruttelen. Ondertussen kun je de verse kruiden fijnsnijden en pasta of rijst bereiden. Nadat de saus een kwartier heeft staan stoven kan de sojaroom erbij. Nu nog een minuut op zacht vuur laten staan en daarna de verse kruiden toevoegen. Roer alles door elkaar en zet dan het vuur uit. Klaar zijn je kippendijen in een heerlijke saus!

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!