Borlottibonen in tomatensaus

  • 24 apr 2016
Beoordeel dit recept
(3 stemmen)
3 5 0

Een fijn gerecht met borlottibonen, ook wel kievitsbonen genoemd. Stoof de bonen in een lekkere tomatensaus!

Ingrediënten

  • 300 gram gedroogde borlotti bonen (bijv. van Ekoplaza)
  • 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 grote rode ui
  • 3 tenen knoflook
  • een volle theelepel gedroogde oregano
  • een flinke handvol verse peterselie
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze

Als je gedroogde bonen koopt moeten ze eerst geweekt worden in water. Ga je dit gerecht op maandag maken? Zet de bonen dan op zondagavond al in het water, ze mogen gerust 20 uur weken. Je spoelt ze even af onder de kraan en doet ze dan in een grote kom. Giet er water bij totdat het ongeveer twee à drie centimeter boven de bonen staat. Afdekken met een bord en rustig laten staan tot de volgende dag.

Dit recept is super makkelijk, het is meer een kwestie van tijd dan van techniek :-). Voor de bereiding kun je het best een stoofpan (braadpan) met een dikke bodem gebruiken. Snijd de ui in ringen en de stengels bleekselderij in plakjes. Hak de knoflooktenen fijn. Zet daarna je pan op een middelhoog vuur, laat hem even warm worden en doe er ongeveer twee eetlepels olijfolie in. Bak de uien en de bleekselderij gedurende een paar minuten en voeg dan de knoflook toe. Bak die nog een minuutje mee en voeg dan de inhoud van het blikje tomaten toe. Roer het even door. Vul het blikje met water uit de kraan en doe dat er ook bij. Daarna voeg je de (uitgelekte en geweekte) borlottibonen toe, de gedroogde oregano en een snuf peper en zout. Nog een keer doorroeren en wachten tot het begint te pruttelen. Nu kun je het vuur zacht zetten en de deksel op de pan doen. Dan is het een kwestie van geduld, na een uurtje of twee (en een paar keer roeren) heb je een heerlijke stoof.

Eet meer bonen, ze zijn gezond!

Hak een bosje verse peterselie fijn en voeg die op het laatst toe aan je bonen in tomatensaus. Meng de peterselie door de saus en proef of je eventueel nog wat peper en/of zout wilt toevoegen. Dit gerecht wordt veel gegeten in Italië, bijvoorbeeld als lunch. Ik vind het zelf erg lekker om er geroosterd of vers brood bij te eten. Kies voor een glutenvrij, meergranen ciabattabroodje of een zelfgemaakt glutenvrij brood met kruiden. Buon appetito!

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!