Verse tomatensaus

  • 10 aug 2013
Beoordeel dit recept
(36 stemmen)
3.22 5 0

Verse tomatensaus is zoveel lekkerder en gezonder dan een pakje uit de supermarkt. Bomvol vitamines en mineralen en zonder e-nummers!

Ingrediënten

  • 1,5 kilo rijpe tomaten
  • 2-3 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 stengel bleekselderij
  • 3 worteltjes
  • laurierblaadje
  • Italiaanse kruiden (vers of gedroogd)
  • peper en zout

Bereidingswijze

Ik ga een grote pan saus maken waarvan ik meerdere dagen kan eten. Daarom neem ik een flinke hoeveelheid tomaten. Probeer of je ergens een zak tomaten bij een tuinder kunt kopen, dat scheelt een hoop geld. Of misschien heb je wel tomaten uit eigen tuin?

Snijd de uien, knoflook, bleekselderij en worteltjes en bak ze zachtjes in olijfolie (in een grote soeppan). Dan doe je alle tomaten erbij die je in vieren hebt gesneden. Roer alles goed door elkaar. Je kunt hieraan nu gedroogde Italiaanse kruiden toevoegen of, nog lekkerder, je maakt een bouquet garni van verse Italiaanse kruiden. Tijm, oregano, peterselie e.d. bind je samen met een stukje keukentouw. Voeg ook een laurierblaadje toe en peper en zout. Breng nu alles aan de kook. Als het kookt zet je het vuur zacht en laat je de saus minstens een uur inkoken.

De saus laat je zeker een uur pruttelen

Pureer de saus met een staafmixer (nadat je het bouqet garni eruit hebt gehaald). Dit is een flinke hoeveelheid saus, vandaar dat ik het in weckpotjes heb gedaan om te bewaren en weg te geven. De weckpotjes moeten goed schoon zijn, dat kan door ze in de vaatwasser heet te wassen. Doe de hete saus in de potjes en sluit af met rubberen ring en klemmen. Zo kun je het enkele dagen bewaren in de koelkast. Wil je de saus langer bewaren dan zal je de weckpotten met saus moeten steriliseren in een weckpan. Je kunt de saus ook goed invriezen, dat is eigenlijk wel zo makkelijk :-).

Als je pasta gaat eten hoef je alleen wat gehakt (en eventueel groentes) te bakken. De saus doe je erbij en kook je nog een paar minuten mee. Wat verse basilicum toevoegen en eet smakelijk!

Ontdek de lekkerste recepten om mee af te slanken

Wil je lekker blijven eten maar tegelijkertijd gewicht verliezen?

Oscar Helm heeft een boek ontwikkeld met effectieve afslank recepten om snel buikvet te verliezen.

Klik hieronder op de link om vandaag nog te beginnen:

Afslank Receptenbijbel risicovrij uitproberen

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!