Pasta met snijbiet

  • 16 juli 2013
Beoordeel dit recept
(6 stemmen)
2.5 5 0

Wil je iemand verrassen met een simpele maar bijzondere maaltijd? Maak dan deze glutenvrije pasta met snijbiet, knoflook, room en spekjes.

Ingrediënten

  • 250 gram glutenvrije maispasta
  • een flinke bos snijbiet (of wilde spinazie)
  • 1 rode ui
  • 1 of 2 tenen knoflook
  • zwarte olijven
  • sojaroom
  • zwarte peper
  • kaas (Pecorino Romano)

Bereidingswijze

Breng water aan de kook in een redelijk grote pan. Voeg wat zout toe en de pasta. Voor dit gerecht heb ik maispasta gebruikt die inmiddels in de meeste supermarkten te koop is. De pasta moet ongeveer 8 minuten koken.

Ondertussen doe je een klein scheutje olijfolie in een wok of hapjespan en bak je de spekjes. Het is niet de bedoeling dat je ze erg krokant bakt. Snijd de ui in ringen en voeg die na een paar minuten toe. Dan doe je de fijngesneden knoflook erbij. Deze maaltijd kan redelijk wat knoflook hebben, dus ga los als je van knoflook houdt. Na nog enkele minuten voeg je de snijbiet toe. De bladeren hak je met een groot mes in grove stukken. Snijbiet zie je niet zo vaak in de supermarkt, het is een echte moestuingroente. In plaats van snijbiet kun je heel goed wilde spinazie of eventueel gewone spinazie gebruiken. Neem dan wel verse spinazie en geen spinazie uit de diepvries.

Doe eens gek en plant snijbiet in je achtertuin

Houd de pasta in de gaten en giet deze op tijd af. Als de snijbiet is geslonken (af en toe roeren) voeg je de pasta toe in de pan. Dan roer je er naar smaak sojaroom doorheen. Ik heb ongeveer 2/3 van een pakje van 250 ml. gebruikt (Alpro Soya Cuisine). Tenslotte de zwarte olijven (zonder pit) en de zwarte peper toevoegen. Alles even goed warm laten worden en dan kun je de pasta opdienen. Het gerecht is helemaal af met een pittige Pecorino Romano (Italiaanse harde schapenkaas). Deze kaas is verkrijgbaar in de supermarkt.

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!