Venkel + sla = venkelsla

  • 15 feb 2017
Beoordeel dit recept
(5 stemmen)
2.4 5 0

Deze salade zag ik laatst voorbij komen bij Jamie Oliver's 15-Minute Meals. Hij beviel me zo goed dat ik hem graag met jullie deel.

Ingrediënten

  • 1 venkelknol
  • 1 little gem (een klein kropje stevige sla)
  • 3 takjes verse munt
  • citroensap
  • zeezout
  • goede olijfolie

Bereidingswijze

Jamie Oliver gooit alle ingrediënten in een keukenmachine, maar ik heb geprobeerd of het ook goed werkt als je de ingrediënten zelf fijn snijdt. Dat ging prima, als je maar zorgt dat je geen grove stukken venkel in je salade krijgt :-). Was de sla en de venkel en snijd ze dus in fijne reepjes. De venkel moet je daarvoor eerst halveren. Doe de groenten bij elkaar in een slakom. Snijd de muntblaadjes ook mooi fijn en voeg ze toe. Dan nog een scheut lekker olijfolie erbij, het sap van ongeveer een halve citroen en een klein beetje gemalen zeezout. Even omhusselen met je handen en je hebt een heerlijke salade.

Lekker frisse venkelsalade met munt

De smaak van venkel gaat wat mij betreft goed samen met een stukje kabeljauw of een lichte vleessoort als kip. Ik vind dit ook een top salade voor bij de bbq of picknick. Dit gaat een favoriet worden deze zomer!

Bron: Jamie Oliver's 15-Minute Meals

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!