Doperwten met munt en feta

  • 14 aug 2013
Beoordeel dit recept
(2 stemmen)
5 5 0

Deze smakelijke doperwten kun je eten als bijgerecht of als salade tijdens de lunch. Een zomers gerecht met feta en munt.

Ingrediënten

  • doperwten (diepvries, 450 gram)
  • feta (± 75 gram)
  • verse munt
  • lente-uitjes (bosui)
  • citroen
  • olijfolie
  • zwarte peper

Bereidingswijze

Breng een pan met water aan de kook. Doe de (bevroren) doperwtjes erin, ze hoeven maar kort te koken. Ondertussen snijd je twee of drie lente-uitjes fijn. Snijd de feta in kleine blokjes. Giet de doperwtjes af en laat ze afkoelen. Eventueel kun je ze even afspoelen met koud water. Pak een schaal en doe daar de doperwten, lente-ui en feta in. Giet er een flinke scheut olijfolie over en het sap van ongeveer een halve citroen. Snijd nu 3 of 4 takjes munt heel fijn en doe die er ook bij. Nog wat zwarte peper erover en een beetje citroenrasp (rasp van de schil). Even husselen en de salade is klaar!

Lekker bij de BBQ

 

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!