Griekse salade

  • 15 apr 2016
Beoordeel dit recept
(3 stemmen)
4.67 5 0

Wil je de zomer in huis halen? Maak dan een Griekse salade, die ruikt gewoon alleen al naar Griekenland! Ook heerlijk als lunch met een snee brood.

Ingredi├źnten

  • 300-400 gram rijpe, smaakvolle tomaten
  • 1 komkommer
  • 1 groene paprika
  • 1 rode ui
  • 1 handvol verse munt
  • 1 handvol lekkere zwarte olijven (bijv. kalamata)
  • een stuk fetakaas (ong. 200 gram)
  • 3 eetlepels goede olijfolie
  • 1 eetlepel rodewijnazijn
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • zeezout

Bereidingswijze

Een goede Griekse salade doet mij wegdromen naar warme zomeravonden op Griekse eilanden. Gezellige terrasjes, kabbelend water in pittoreske haventjes en heerlijke geuren uit de keuken. En eigenlijk is het zo simpel om te maken! Zorg dat je lekkere tomaten hebt die rijp zijn, een fijne extra virgine olijfolie en kwaliteitsolijven (zonder pit overigens).

Neem een mooie schaal en was de groenten goed schoon onder de kraan. Snijd de tomaten in grove stukken, dat staat veel leuker dan nette plakjes. Kras met een vork lange strepen in de schil van de komkommer en snijd die vervolgens ook in grove plakken. De rode ui halveer je en daarvan moet je juist heel dunne ringen snijden. Ook de groene paprika halveer je en snijd je in redelijk dunne ringen.

Zon, zee en Griekse salade!

Meng de groenten in de kom en voeg de olijven toe. Giet er ongeveer drie eetlepels olijfolie en een eetlepel rodewijnazijn (balsamico) over. Voeg een snufje zout toe. Laat de smaken even intrekken en doe er als laatste versgesneden munt bij. Als je het lekker vindt kun je er ook nog wat verse dille bij doen. Hussel alles door elkaar en leg dan de feta bovenop de salade. Strooi er wat gedroogde oregano overheen en besprenkel de feta dan met een scheutje olijfolie. Heerlijk met een stuk Turks brood of glutenvrij geroosterd brood. Een Griekse salade is ook erg lekker bij de barbecue of bijvoorbeeld met geroosterde kip of lamsboutjes.

griekse salade 2

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!