Grapefruit, avocado en garnalen

  • 22 jan 2016
Beoordeel dit recept
(2 stemmen)
4 5 0

Een gezonde salade die goed van pas komt als je meer groenten en fruit en vaker vis wilt eten!

Ingrediënten

  • sla (bijv. little gem of kropsla)
  • 1 avocado
  • tuinkers of andere kiemen
  • 1 grapefruit
  • 1 citroen
  • 100 gram garnalen (vers of uit de diepvries)
  • olijfolie
  • mosterd
  • peper en zout

Bereidingswijze

De ingrediënten van deze salade kun je op een groot bord leggen, maar het kan natuurlijk ook lekker door elkaar in een slakom of wat dacht je van in leuke glazen. Ik heb zelf voor deze salade zo'n klein kropje little gem gebruikt. Neem een rijpe avocado en een lekker verse grapefruit. Eerst snijd je de dikke buitenschil van de grapefruit af en dan haal je met een scherp mesje de partjes eruit. Je houdt dan alleen het vruchtvlees over en en niet de harde velletjes. Snijd de avocado in blokjes of repen. Leg het allemaal leuk op een bord en doe dan de garnalen erbovenop. Heb je garnalen uit de diepvries dan moet je ze uiteraard wel eerst ontdooien. Deze keer koos ik voor gekookte en gepelde diepvriesgarnalen (het staartje er nog aan) en gebruikte daar ongeveer een ons van.

Fruit, groente, vis, super gezond!

Maak een dressing met het sap van een halve citroen, drie eetlepels lekkere olijfolie, een theelepel mosterd, wat versgemalen zwarte peper en een heel klein beetje zout. Giet de dressing over de salade en doe er als laatste nog wat tuinkers over. Heb je geen tuinkers in huis, maar wel andere kiemen, gebruik die dan. Een beetje bieslook is ook een optie. Deze salade kun je als bijgerecht eten, bijvoorbeeld met wat gekookte jonge aardappeltjes (krieltjes). Je kan ook een flinke hoeveelheid salade maken en er een stuk geroosterd brood bij eten, dan heb je een heerlijke lunch.

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Favoriete kookboeken