Sla met paardebloemen

  • 02 mei 2015
Beoordeel dit recept
(0 stemmen)

Er zijn nu volop paardebloemen en die zijn hartstikke lekker door de sla! Met wat noten en een mosterddressing.

Ingrediënten

  • een zak gemengde sla
  • walnoten
  • paardebloemen
  • bieslook
  • citroen
  • olijfolie
  • mosterd
  • peper en zout

Bereidingswijze

Koop een zak gemengde sla, bijvoorbeeld jonge bladsla met veldsla van AH, maar het kan van alles zijn. Walnoten koop ik meestal bij de Lidl, daar zijn ze niet zo duur. En dan ga je dus op pad om paardebloemen te zoeken. Je moet op zoek naar een plek waar geen auto's vlak langs rijden en ook geen honden piesen :-). Ergens aan de rand van een sloot dus bijvoorbeeld. Eind april, begin mei is de beste tijd. Pluk een handvol mooie bloemen en wat jonge blaadjes.

Wildplukken voor beginners!

Neem een glazen schaal en doe daar de gemengde sla in. Rooster een handje walnoten in een koekenpan zonder olie. Maak dan een dressing van olijfolie, citroensap, mosterd, peper en zout. Knip of snijd een paar stengels bieslook en scheur het (groene) blad van de paardebloemen. Doe ze bij de sla, samen met de walnoten. Giet er wat dressing over en meng de salade. Pluk ten slotte de gele blaadjes van de paardebloemen en strooi ze over de salade. Nog even voorzichtig mengen met je handen en klaar is je healthy salade! Garneren met wat losse bloemblaadjes en een paardebloem. Ziet er vrolijk uit toch?

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Favoriete kookboeken