Aardappelgratin met sojaroom

  • 07 feb 2014
Beoordeel dit recept
(4 stemmen)
3.75 5 0

Aardappelgratin is iets speciaals voor een dineetje met vrienden of familie. Met sojaroom en belegen geitenkaas maak je het nagenoeg lactosevrij.

Ingrediënten

  • 750 - 1000 gram vastkokende aardappels
  • 1 pakje sojaroom (bijv. Soya Cuisine)
  • lactosevrije melk
  • 2 teentjes knoflook
  • belegen geitenkaas en/of pecorino romano
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Bereidingswijze

Het is het beste om de aardappels even voor te koken, ongeveer vijf minuten. Als je ze niet voorkookt, snijd ze dan in heel dunne plakjes. Met plakjes van ongeveer twee millimeter krijg je een mooie aardappelgratin. Zet de oven alvast aan op 180 graden Celsius. Halveer een van de knoflookteentjes en wrijf hiermee de bodem van een ovenschaal in. Leg dan een eerste laagje aardappels in de ovenschaal en strooi daar de helft van de fijngehakte knoflook overheen. Voeg nog twee laagjes aardappel toe en strooi daar de rest van de knoflook over. Rasp ook wat geitenkaas over deze eerste lagen aardappels. Leg nu de rest van de aardappelplakjes in de ovenschaal. In een kommetje meng je de sojaroom, een flinke scheut lactosevrije melk, nootmuskaat, peper en zout. Eventueel voeg je nog wat tijm toe. Dit mengsel giet je over de aardappels. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet hem in de oven.

Aardappelgratin met room, een echte verwennerij!

Na ongeveer vijftig minuten haal je de ovenschaal uit de oven. Verwijder het aluminiumfolie en rasp nog wat kaas over de aardappels. Zet de schaal terug in de oven. Na tien à vijftien minuten is je aardappelgratin klaar. Erg lekker met een groene salade.

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!