Indische bruine bonensoep

Beoordeel dit recept
(15 stemmen)
3.27 5 0

Een smakelijke soep met bruine bonen, pindakaas en heerlijke Indische kruiden. Goed op een koude middag in het weekend.

Ingrediënten

  • 1 blik bruine bonen (800 gram)
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • half bouillonblokje (kip)
  • 3 flinke eetlepels pindakaas (suikervrij)
  • 1 theelepel sambal oelek
  • soyasaus
  • komijnpoeder
  • citroengraspoeder
  • gemberpoeder
  • zout
  • spitskool of taugé
  • 1 liter water

Bereidingswijze

Snijd de ui en de knoflook fijn en bak ze zachtjes in wat zonnebloem- of arachideolie. Doe dat in een grote pan waarin je ook de soep gaat maken. Voeg een blikje tomatenpuree toe en bak dat even mee. Gebruik hiervoor gewoon zo'n klein blikje van 7 cent uit de supermarkt. Dan doe je er een liter water en het halve bouillonblokje bij en breng je alles aan de kook. Spoel de bruine bonen in een vergiet onder de kraan schoon en doe ze bij de soep. Wacht tot de soep weer begint te koken.

Bruine bonensoep zoals je nog nooit hebt gegeten!

Maak de soep af met 3 flinke eetlepels pindakaas,1 theelepel sambal en een scheut soyasaus. Het is wel belangrijk om pure pindakaas zonder suiker te gebruiken, tenzij je juist van een zoete ondertoon houdt. Voeg ook de gedroogde kruiden toe: komijn, citroengras en gember. Doe dit naar je eigen smaak, je kunt uitgaan van een theelepeltje van elke soort. Garneer de soep met fijngesneden kool of frisse taugé, dat maakt de soep echt af! Deze soep is vooral heerlijk in een koud, winters weekend.

Wanneer deze smaak je bevalt, dan ben je vast ook fan van gado gado. Dat is een Indonesisch gerecht, met pindasaus, dat je ook heel makkelijk zelf kunt maken. Met de frisse combinatie van groentes is dat juist weer extra lekker in de zomer. Probeer dit recept maar eens!

PS. Voor heel veel gerechtjes gebruik ik een staafmixer, vooral in desserts en soepen. Als je er nog geen hebt, dan kan ik je echt aanraden er eentje te kopen of voor je verjaardag te vragen.

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Favoriete kookboeken