Lactosevrije zalmmousse

Beoordeel dit recept
(0 stemmen)

Deze mousse van gerookte zalm en lactosevrije roomkaas is heerlijk op een toastje of als afwisseling op je brood. En weer een heel makkelijk te maken recept van de Gezonde Kok!

Ingredi├źnten

  • 100 gram gerookte zalm
  • 150 gram lactosevrije roomkaas
  • scheutje rijstroom (of lactosevrije room)
  • sap van een halve citroen
  • takje verse dille
  • nepkaviaar (van IKEA)
  • snuf peper en zout

Bereidingswijze

Voor dit gerechtje heb ik het goedkoopste pakje gerookte zalm gekocht dat ik in de supermarkt zag liggen. Voor de smaak is deze variant prima. Doe de zalm in een keukenmachine en maal het fijn tot het een egale substantie is. Ik gebruik hiervoor een kleine keukenmachine (ik heb een chopper van Kitchenaid), maar met een staafmixer kan het ook. Voeg dan de roomkaas, rijstroom, citroensap, dille, peper en zout toe. Dille heeft een sterke smaak dus een klein takje is al snel genoeg. Voeg zoveel toe als je zelf lekker vindt. Pureer opnieuw tot je een mooie mousse hebt. De roomkaas koop ik trouwens altijd bij de Jumbo, die is van het merk Lactofree.

Frisse, romige zalmmousse

Bij IKEA kocht ik nepkaviaar die gemaakt is van zeewier. Een potje kost maar twee euro. Ook in de gewone supermarkt kun je potjes met nepkaviaar of bijvoorbeeld wilde zalmeitjes kopen, bij de AH zag ik ze voor zes euro. Het is wel een leuk product op in huis te hebben als je een feestje hebt; het staat extra chique en feestelijk op een toastje met vis of vissalade. Schep de zalmmousse in een schaaltje en laat het opstijven in de koelkast. Je kunt het goed afgedekt maximaal een week bewaren. Doe een schepje zalmmousse op een toastje en garneer met een theelepeltje 'kaviaar' en wat dille. Als je geen gluten mag, zijn rijsttoastjes een absolute aanrader. Of je maakt zelf deze lekkere havermoutcrackers waarin ook wat hennep- en chiazaad zit.

PS. Als je niet van dille houdt, kies dan voor bieslook.

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Gezonde Kookboeken