Sambal boontjes

Beoordeel dit recept
(3 stemmen)
3.33 5 0

Sambal boontjes met rijst, een fijne vegetarische maaltijd met pit. Lekker nu het weer kouder wordt!

Ingrediënten

  • rijst
  • 500 gram boontjes
  • 3 grote tomaten
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • sambal
  • trassi
  • ketjap (glutenvrij)
  • laospoeder
  • citroengraspoeder

Bereidingswijze

Zet om te beginnen de rijst op en kook die volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak vervolgens de boontjes schoon en kook ze in een flinke pan met (kokend) water. Ongeveer tien minuten is genoeg. Snijd ondertussen de tomaten, ui en knoflook in stukjes. In een wok fruit je eerst de ui en de knoflook. Daarna gaan de tomaten erbij. Voeg ook de kruiden toe: een klein beetje zout, een theelepel trassi, een theelepel laospoeder en een theelepel citroengraspoeder (dit mag uit de losse hand). Dan voeg je een scheut ketjap (glutenvrij) en flink wat sambal toe. Laten we zeggen minstens een eetlepel sambal en zoveel als je zelf lekker vindt. Laat dit ongeveer 5 à 10 minuten zachtjes koken. Giet de boontjes af en roer die door de tomaten.

Lekker pittig met sambal!

Het is lekker om dit pittige gerechtje te combineren met een frisse salade van komkommer of taugé. Heb je over? Je kunt het prima bewaren in de koelkast en de volgende dag weer opwarmen.

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Festivalwinkel

Gezonde Kookboeken