Knolselderij- en aardappelgratin

Beoordeel dit recept
(2 stemmen)
3.5 5 0

Maak eens een romige gratin van knolselderij en aardappel. Heerlijke winterkost die je combineert met spruitjes, broccoli of een groene salade.

Ingrediënten

  • 4 aardappels (niet te kruimig)
  • halve knolselderij
  • 1 eidooier
  • (soja)room
  • (lactosevrije) melk
  • oude geitenkaas
  • 3-4 tenen knoflook
  • tijm
  • nootmuskaat
  • peper
  • zout
  • olie of boter

Bereidingswijze

Schil de aardappels en spoel ze schoon als dat nodig is. Snijd ze in dunne plakjes van 1 à 2 mm. dikte. Doe ze in een grote kom. Schil de knolselderij en maak ook hier dunne plakjes van. Meng ze met de aardappels en giet de room erbij. Zet de oven vast aan op 160 graden Celsius. Snijd dan de teentjes knoflook heel fijn en doe ze erbij. Voeg ook een eidooier, wat tijm, peper, zout en nootmuskaat toe. Rasp er geitenkaas over en roer alles nog eens goed door elkaar. Eventueel kan er nog een scheut lactosevrije melk bij om wat meer vocht in de ovenschaal te hebben. Giet nu alles in een ingevette, platte ovenschaal. Je kunt de ovenschaal het beste afdekken met een stuk aluminiumfolie omdat de bovenlaag anders kan aanbranden.

Knolselderij en aardappel samen in de oven!

Nu is het een kwestie van geduld hebben om de gratin langzaam te laten garen in de oven. Maak ondertussen je groenten klaar of deze groene salade die er prima bij past. Na een uurtje verwijder je het aluminiumfolie en strooi je nog wat extra geitenkaas over de ovenschotel. Zet de oven nog iets heter (200 graden) en laat de gratin bovenop lichtbruin worden in een kwartiertje tot 20 minuten. Bon appetit!

PS. Heb je wat over? Ook de volgende dag is dit nog lekker als je het even opwarmt in de oven.

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Favoriete kookboeken