Kip gemarineerd in kokosmelk

Beoordeel dit recept
(36 stemmen)
3.25 5 0

Met deze marinade op basis van kokosmelk maak je heerlijke kip uit de oven. Weer eens wat anders!

Ingrediënten

  • 1 kilo kippenpoten of drumsticks
  • kokosmelk uit blik
  • limoen of citroen
  • honing
  • gember of gemberpoeder
  • knoflook of knoflookpoeder
  • gedroogde basilicum
  • zout
  • zwarte peper

Bereidingswijze

Neem een (oven)schaal en doe daar de kippenpoten in. Voeg ongeveer een half blikje kokosmelk toe, een paar plakjes limoen of citroen en een kleine eetlepel honing. Als je verse gember en knoflook hebt, snijd ze dan in plakjes in voeg die toe aan de marinade. Ongeveer 3 teentjes knoflook een paar centimeter gember. Strooi er wat gedroogde basilicum over, een snuf zout en wat versgemalen zwarte peper. Schep alles door elkaar met een lepel en zet het dan afgedekt in de koelkast om te marineren. Het beste kun je dit minstens een uur van tevoren doen.

Malse, gekruide kippenpootjes

Verwarm de oven voor op 225 graden Celcius. Schep de gemarineerde kip in een ovenschaal en schuif die in de hete oven. Na ongeveer 30 minuten zijn de kippenpootjes klaar. Controleer of ze goed gaar zijn en bak ze anders nog iets langer. Dit gerechtje combineert goed met bijvoorbeeld rijst en sambalboontjes.

In de marinade:

kip kokosmarinade 2

Dit recept heb ik gevonden op shewearsmanyhats.com en iets aangepast.

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Gezonde Kookboeken