Groene salade

Beoordeel dit recept
(0 stemmen)

Zo'n frisse, groene salade is altijd goed. Maar vooral als het nieuwe jaar net is begonnen en je vol goede voornemens zit!

Ingrediënten

  • veldsla
  • komkommer
  • groene paprika
  • kleine groene asperges
  • peterselie
  • citroen
  • olijfolie

Bereidingswijze

Zet een pan water op het vuur en blancheer een handvol asperges ongeveer 2 minuten. Dit zijn heel kleine asperges, ook wel aspergetips genoemd. Van een halve komkommer maak je met een kaasschaaf mooie, dunne slierten. De groene paprika snijd je in heel dunne plakken. De helft van de paprika is genoeg. Dan doe je alle ingrediënten op een mooie schaal. Wat olijfolie, citroensap en versgemalen zwarte peper erover en daarna mix je de salade met je handen door elkaar. Garneren met peterselie.

Groen, groen en nog eens groen!

Bij een salade als deze mag je gerust variëren met andere groene ingrediënten. Bijvoorbeeld doperwtjes, knapperige peultjes of bimi. De veldsla kun je vervangen door Romeinse sla (Romana). Het is ook lekker om de dressing aan te vullen met mosterd en een klein beetje honing. Heerlijk met gebakken aardappeltjes!

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Kersttrends 2018

Favoriete kookboeken