Tonijn en witte bonensalade

Beoordeel dit recept
(5 stemmen)
3.6 5 0

Een makkelijke en gezonde salade met bonen en vis voor de lunch. Lekker crunchy met ui en bleekselderij en fris door de citroen!

Ingrediënten

  • potje witte bonen (uitlekgewicht 215 gram)
  • blikje tonijn in olijfolie (netto gewicht 160 gram)
  • 1 kleine rode ui
  • 1 stengel bleekselderij
  • citroen
  • peterselie
  • grove mosterd
  • olijfolie
  • witte peper en zout
  • speltbrood of glutenvrij brood

Bereidingswijze

In een slakom maak je eerst de dressing. Meng het sap van een halve citroen met een theelepel grove mosterd en een flinke scheut olijfolie. Voeg een snufje zout en witte peper toe. Doe de witte bonen in een vergiet of zeef en spoel ze goed af met koud water. Laat ook de tonijn uitlekken. Koop als het kan biologische bonen en duurzaam gekweekte tonijn. Snijd dan een halve rode ui in mooie dunne ringen, net als een stengel van de bleekselderij.

Wil jij ook vaker vis eten?

Voeg de bonen, de tonijn (in stukjes), de ui en de bleekselderij toe aan de dressing. Snijd een klein bosje peterselie fijn en doe dat er ook bij. Meng alles nu door elkaar en je frisse, gezonde salade is klaar. Zo weinig tijd kost het om een gezond bordje eten klaar te maken :-). Het is heerlijk om dit als lunch te eten met een geroosterde (glutenvrije) boterham. Ik had nog croutons in huis, die ik maakte van speltbrood, en die combineerden ook uitstekend!

Ik ben dol op salades met bonen. Als je nog leuke suggesties hebt, laat het weten in de comments. Misschien verschijnt jouw recept dan binnenkort op mijn site!

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Kersttrends 2018

Favoriete kookboeken