Indische bruine bonensoep

Beoordeel dit recept
(14 stemmen)
3.36 5 0

Een smakelijke soep met bruine bonen, pindakaas en heerlijke Indische kruiden. Goed op een koude middag in het weekend.

Ingrediënten

  • 1 blik bruine bonen (800 gram)
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • half bouillonblokje (kip)
  • 3 flinke eetlepels pindakaas
  • 1 theelepel sambal oelek
  • soyasaus
  • komijnpoeder
  • citroengraspoeder
  • gemberpoeder
  • zout
  • spitskool of taugé
  • 1 liter water

Bereidingswijze

Snijd de ui en de knoflook fijn en bak ze zachtjes in wat zonnebloem- of arachideolie. Doe dat in de pan waarin je ook de soep gaat maken. Voeg een blikje tomatenpuree toe en bak dat even mee. Neem zo'n klein blikje van 7 cent uit de supermarkt. Dan doe je er een liter water en het halve bouillonblokje bij en breng je alles aan de kook. Spoel de bruine bonen in een vergiet onder de kraan schoon en doe ze bij de soep. Wacht tot de soep weer begint te koken.

Bruine bonensoep zoals je nog nooit hebt gegeten!

Maak de soep af met 3 flinke eetlepels pindakaas,1 theelepel sambal en een scheut soyasaus. Voeg ook de gedroogde kruiden toe: komijn, citroengras en gember. Doe dit naar je eigen smaak, je kunt uitgaan van een theelepeltje van elke soort. Garneer de soep met fijngesneden kool of frisse taugé, dat maakt de soep echt af!

p.s. Let op dat je pindakaas zonder suiker koopt.

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Schoencadeautjes 2018 NL

Favoriete kookboeken