Wortelsalade

Beoordeel dit recept
(5 stemmen)
3.2 5 0

Wortels zijn niet duur en behoorlijk gezond! Met deze salade van geraspte wortels eet je ze eens op een andere manier.

Ingrediënten

  • 4-5 wortels
  • 1 handvol rozijnen
  • 1 sinaasappel
  • citroensap (optioneel)
  • honing (optioneel)
  • stukje gember
  • kaneel
  • gemalen komijnzaad (optioneel)
  • snufje zout
  • olie

Bereidingswijze

Was de wortels en rasp ze op de grove stand. Doe dan de rozijnen erbij en het sap van een halve tot een hele sinaasappel. Voeg ook een klein beetje citroensap toe om de salade wat frisser te maken. Rasp een klein stukje gember op de fijne rasp, ongeveer 1 à 2 cm. Voeg dan een halve theelepel kaneel toe, een beetje komijnzaad en een snuf zout. Kies een plantaardige olie die je graag gebruikt, ik heb deze keer voor koolzaadolie gekozen. Schep alles door elkaar en zet het dan een uurtje in de koelkast. De rozijnen kunnen dan lekker zacht worden en de smaken mengen zich goed.

Wortels zijn de grootste natuurlijke leveranciers van bètacaroteen

Voor het opdienen even proeven en kijken of er nog iets bij moet. Ik deed er nog een klein beetje honing door bijvoorbeeld, maar je kunt ook denken aan appel of noten. Deze salade combineert goed met aardappeltjes en gegrilde kip.

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Oud & Nieuws 2018

Favoriete kookboeken