Pittige, malse drumsticks

Beoordeel dit recept
(0 stemmen)

Waanzinnig lekkere kippenpootjes. Mals omdat je ze lang laat stoven en heerlijk pittig gekruid.

Ingrediënten

  • 5-6 kippendrumsticks
  • chilivlokken
  • 2 tenen knoflook
  • geconcentreerde tomatenpuree
  • klein stukje verse gember
  • rijstazijn
  • sojasaus (glutenvrij)
  • zonnebloemolie
  • (palm)suiker
  • peper en zout

Bereidingswijze

Doe de drumsticks in een schaal en strooi er een halve eetlepel chilivlokken en een flinke snuf zout over. Hussel door elkaar en zet even apart. Neem een ander schaaltje en mix hierin de ingrediënten voor de saus. Twee fijngehakte knoflooktenen, 1/2 eetlepel geraspte gember, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 eetlepel rijstazijn, 4 eetlepels sojasaus en een snuf (palm)suiker. Meng het door elkaar en begin met het aanbraden van de drumsticks. 

Pak een braadpan en zet die op het vuur. Giet er een scheutje zonnebloemolie in en zodra dat heet wordt voeg je de drumsticks toe. Bak de drumsticks een minuut of vijf rondom lichtbruin. Het gaat erom dat ze een beetje dichtschroeien, maar ze hoeven niet donker te worden. We gaan ze immers nog minstens een uur stoven in de saus. Giet het sojamengsel over drumsticks. Laat 2 minuten meebakken en voeg dan een klein glaasje water toe.

Pittige pootjes

Roer alles nog eens goed om. Zodra de saus begint te pruttelen kun je het vuur lager draaien. Zorg dat het net een beetje bubbelt. Laat de kip zeker drie kwartier stoven met het deksel op de pan. Daaran kun je het deksel een klein beetje open zetten zodat de saus kan indikken. Vervolgens laat je het nog een half uurtje op het vuur staan. Het is het lekkerst wanneer het vlees van de botjes af begint te vallen. Om het gerecht helemaal af te maken kun je de kip eventueel nog kort onder de grill zetten, maar dat is niet per se nodig.

Pittige kippenpootjes zijn natuurlijk heerlijk in combinatie met bijvoorbeeld pandanrijst en een friszure komkommersalade (zoals de Chinese komkommersalade die ik eerder maakte). Eet smakelijk!

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Schoencadeautjes 2018 NL

Favoriete kookboeken