Salade van sinaasappel, mandarijn en grapefruit

Beoordeel dit recept
(1 Stem)
1 5 0

Een zalige citrussalade voor warme zomerse avonden, barbecues en picknicks. Met zachte olijfolie, pistachenootjes en munt, maar ook wat pittige peper en chilivlokken.

Ingredi├źnten

  • 1 grapefruit
  • 1 of 2 sinaasappels
  • 2 of 3 mandarijnen
  • handvol pistachenootjes
  • verse munt
  • goede olijfolie
  • versgemalen zwarte peper
  • zout

Bereidingswijze

Pak een groot bord, waarop je de plakjes van het citrusfruit mooi kan rangschikken. Je kunt eerst de schil van het fruit afsnijden en dan dunne plakken snijden, maar ik heb het andersom gedaan. Dus eerst plakken snijden, en dan met een scherp mesje de rand wegsnijden. Zo wordt het wat minder een kliederboel. Begin met de plakjes grapefruit, daarna de sinaasappel en bovenop de mandarijnen. Het wordt helemaal kleurrijk als je ook nog een bloedsinaasappel kunt vinden. Leg de plakjes meteen op het bord, zodat de sappen in de salade terechtkomen en niet op je snijplank.

Frisse, fruitige zomersalade

Wanneer al het fruit op het bord ligt, in mooie laagjes, strooi je er wat versgemalen zwarte peper, chilivlokken en zout over. Gebruik niet te veel zout, een klein snufje is al voldoende. Sprenkel een goede olijfolie over de citrusvruchten. Hak dan een handvol pistachenootjes en twee of drie takjes munt fijn. Eventueel kun je ook nog wat platte peterselie toevoegen. Strooi het over de salade. Zet hem dan een klein uurtje in de koelkast, voordat je dit vrolijk gekleurde bord op tafel zet. Erg lekker om te combineren met gegrilde kip, karbonades of vis en bijvoorbeeld Turks brood. Een glaasje witte wijn past hier natuurlijk ook uitstekend bij.

PS. Met dank aan Nature & More voor de biologische mandarijnen!

Inspiratie: Samantha Potter.

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Oud & Nieuws 2018

Favoriete kookboeken