Hummus met kikkererwten en avocado

Beoordeel dit recept
(1 Stem)
5 5 0

Een overheerlijke hummus, die net even anders smaakt dan de gewone. Iets frisser, iets voller en iets pittiger dankzij de Tabasco!

Ingrediënten

  • 1 rijpe avocado
  • 1 blikje kikkererwten
  • 1 of 2 teentjes knoflook
  • 1 of 2 citroenen
  • ½ theelepel gemalen komijnzaad
  • ½ theelepel Tabasco
  • scheutje extra vergine olijfolie
  • zout naar smaak
  • pitabroodjes (glutenvrij, of ander brood)
  • garneren met verse koriander

Bereidingswijze

Als ik hummus maak denk ik altijd: dit moet ik vaker doen! Het is zo snel klaar en altijd fijn om een bakje in de koelkast te hebben. Je smeert het op je cracker, boterham of pitabroodje, of je neemt een flinke lepel vol bij je geroosterde kip of lamsboutje. Het is bovendien een heel gezonde spread, met peulvruchten, avocado, citroen, knoflook en olijfolie. Dit moet je echt eens proberen! De hummus blijft in de koelkast een paar dagen goed als je het bakje afdekt met plastic folie (of in een afsluitbaar bakje).

Fris, pittig, smaakvol!

Hummus is heel makkelijk om te maken. Als je een keukenmachine hebt dan doe je alle ingrediënten daarin, anders gebruik je een hoge mengbeker en een staafmixer. Ik heb voor mijn hummus twee teentjes knoflook gebruikt en één grote citroen. Ben je wat minder 'knoflokerig' neem dan één teentje. Houd je van superfris, dan neem je anderhalve citroen. Je gebruikt alleen het sap van de citroen(en). Wees voorzichtig met de Tabasco, begin met een paar druppels en voeg zoveel toe als je lekker vindt. Om de hummus wat smeuiiger te maken heb ik een scheutje olijfolie en twee eetlepels water toegevoegd.

Ik at de hummus vandaag als lunch met glutenvrije pitabroodjes van Genius en deed er een paar takjes koriander bij. Ook een aanrader bij de bbq of picknick trouwens!

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Festivalwinkel

Gezonde Kookboeken