Appel-komkommersalade

Beoordeel dit recept
(0 stemmen)

Een licht en fris slaatje met appels en komkommer. Eet er versgebakken brood bij of een stukje vis, dat smaakt goed!

Ingrediënten

  • 1 komkommer
  • 2 appels (bijv. Elstar)
  • 1-2 bosuitjes
  • halve citroen
  • verse dille
  • lactosevrije yoghurt (of bijv. kefiryoghurt)
  • peper en zout

Bereidingswijze

Een slaatje maken is natuurlijk niet moeilijk. Kwestie van alles even wassen, in stukjes snijden, dressing maken en mengen maar. Wil je dat het er wat leuker uitziet? Schil dan met een dunschiller of fijn mesje repen van de schil van de komkommer en maak er mooie dunne plakjes van. Laat de schil op de appel en deel de appel in kwarten.Ook hier snijd je mooie stukjes van. Neem één of twee bosuitjes, net wat je lekker vindt, en maak er dunne ringetjes van. 

Fris en licht!

Voor de dressing heb ik ongeveer vier eetlepels kefiryoghurt gebruikt. Let op, dat is niet lactosevrij. Als je geen lactose verdraagt, koop dan lactosevrije yoghurt. Voeg het sap van een halve citroen toe en wat versgemalen zwarte peper. Houd je van wat zoeter, doe er dan nog een lepeltje honing bij. Knip er met een schaar wat van de verse dille door, ongeveer één à twee eetlepels. Het is lekker om hier bijvoorbeeld makreel bij te eten of een cracker met kaas. Zo heb je een gezonde en lichte lunch! Eet smakelijk.

Bron: 1 Big Bite, a food 'n' photography blog.

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Favoriete kookboeken