Klassieke tapenade maken

Beoordeel dit recept
(0 stemmen)

Een klasssiek tapenade van groene olijven. Ook erg lekker op je glutenvrije boterham, cracker of rijstwafel!

Ingrediënten

  • 250-300 gram groene olijven zonder pit
  • 3 teentjes knoflook (of 2 grote)
  • 5-6 ansjovisfilets op olie
  • 60 gram kappertjes
  • verse tijm (kleine eetlepel)
  • 4-5 eetlepels olijfolie (van goede kwaliteit)

Bereidingswijze

Zo lekker en zo makkelijk om te maken! Hak de olijven en knolook in kleinere stukjes en voeg alle ingrediënten bij elkaar in een hoge kan. Even de staafmixer erin en klaar is je tapenade. En prima te bewaren in de koelkast onder een extra laagje olijfolie!

Met de verhoudingen kun je wat spelen. De een vindt meer knoflook lekkerder dan de ander en hetzelfde geldt voor de ansjovis. De ansjovis kun je eventueel even weken in water, dan is hij minder zout. In plaats van ansjovis wordt ook wel tonijn uit blik toegevoegd. En om de tapenade wat frisser te maken doe je er gewoon extra citroensap bij.

Mediterraan sausje op je brood

Tapenade wordt in Nederland vaak gegeten met stokbrood op een feestje. Maar het is ook lekker op geroosterd (glutenvrij) brood als lunch, of bij het avondeten met gegrilde kip en een frisse salade. Ik at het eens met koude aardappels en zelfs dat was lekker!

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Festivalwinkel

Gezonde Kookboeken