Geroosterde bloemkool

Beoordeel dit recept
(1 Stem)
5 5 0

Vind je bloemkool een 'laffe hap'? Maak het eens op deze manier, zo wordt het een pittig en smaakvol bijgerecht.

Ingrediënten

  • een bloemkool
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 limoen
  • 1 rode peper (of chilivlokken/-poeder)
  • verse koriander
  • gemalen komijnzaad
  • zout
  • olijfolie

Bereidingswijze

Breng water aan de kook in een pan. Was de bloemkool en snijd de roosjes los. Blancheer de bloemkoolroosjes gedurende twee à drie minuten in het kokende water. Zet ondertussen de oven aan, op ongeveer 170 graden Celcius. Giet de bloemkoolroosjes af in een vergiet en doe ze dan in een platte ovenschaal. Giet er olijfolie over en voeg wat zout toe. Snijd de knoflook mooi fijn en strooi die over de bloemkool. De rode peper hak je ook fijn. Als je geen rode pepers in huis hebt, kun je prima chilipoeder of -vlokken gebruiken. Hoeveel rode peper je toevoegt hangt ervan af hoe pittig je de bloemkool wilt hebben. Strooi er ten slotte gemalen komijnzaad over en schep alles goed door elkaar.

Bloemkool met een pittige bite!

Zet de ovenschaal in de oven. Het roosteren duurt ongeveer 45-60 minuten. Zorg dat je de roosjes een paar keer omschept, zodat ze niet aanbranden maar aan alle kanten mooi bruin worden. Als ze klaar zijn knijp je een halve (of een hele als je dat lekker vindt) limoen uit boven de ovenschaal. Hak een bosje koriander fijn en roer dan alles door elkaar. Je kunt dit pittige gerecht goed combineren met kip of vis, en met rijst of aardappels.

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!

Kersttrends 2018

Favoriete kookboeken